胡做非为的历史根源

胡做非为，快一年了，7月份的时候突然对此豁然开朗，发现了其中也有不少学问。
胡做非为不是胡作非为，做是做饭的做，胡是胡乱但是还需要一定的章法，非为是非常人所为。做饭有讲究的人安装现成的菜谱来做，我有一本，买书的时候拿错了，一本1000道凉菜的菜谱，而实际上我是选择的1000道家常小菜，遗憾没有了教科书只好自己胡做了，好在奶奶在世的时候时常看她老人家做饭，时间长了也略懂一二，平生的第一次做饭是煮挂面，小学二三年级那会，在阴雨不断的夏天，某天醒来后感觉很饿，但是没有发现剩下的饭菜，家里没人，没辙，只好自己想法子，最后选择了煮挂面。做的时候很小心，怕做不好被父母训斥，但是做出来的效果及其的差劲，惨象是：一大锅水，很少的面条，上面没有半滴油，面汤是酱油染的褐色，很淡，盛的时候用筷子捞了半天才夹住几根面条，吃了几小口，无比难吃。在我还没来得及打扫战场的时候，奶奶回来了，看见我那囧像，笑个不停，重新给我煮了挂面，还打了鸡蛋在里头，这是故事，农村出来的孩子不少人应该都有类似的下厨经历。
来北京最初的那家公司吃饭睡觉全包，所以吃喝不费心。后来的公司不提供食宿，但是给一定的餐补，这样就有些不便了，中午还好，公司附件用餐方便，有时下班也在附近就餐完毕后回窝，但是周末就有些麻烦了，就餐到还方便但是吃来吃去没了胃口。最后决定自己动手买来了锅碗瓢盆煤气灶是因为有一次部门FB，去了一家饭店，有道干锅很受大家欢迎，吃的快见底的时候有人还不放弃，用筷子在里头捞，最后新大陆被他发现了，里面蹦出一根钢丝球，想想肚子里的东西一阵恶心，于是对其一阵恶斗，然后叫来了服务员，服务员又叫来了值班经理，值班经理在大伙愤怒的眼神下妥协，将那道干锅免费了。痛定思痛决定自己做饭，理由很简单，比外面吃的放心些。
于是在周末凑齐了家伙，开始了胡做非为的生涯。总体来说素菜或者半荤半素的做的多一些，全荤的除了做过几次鱼以外，什么红烧肉、宫保鸡丁之类的不敢下手，第一是：成本，第二是：要求高，第三是：饮食习惯不同，老家的一些做法在这边找不到辅料，比如：老家用土豆裹上大米粉，然后再最上面放上同样处理过的肉片，可以放在蒸锅里蒸，最后撒上葱花，浇上一点醋，相当的好吃，同样还可以用来做排骨、鸡，但是这边超市找不到大米粉（老家是自己拿去磨房摩的）但是鉴于目前的水平，以后会尝试做些全荤的东西，比如：鸡汤，排骨汤。以前胡做的方法是将好几样的菜东一点、西一点放在一起胡炒，N合一的搞法，而且是胡搞不讲究搭配，喜欢的、能吃的都放在一起，后来公司的内保阿姨说她也是这样只，只不过她一家好几口，在此基础上还会做几道其它的菜，我是单干，没啥需要多考虑的，胡做就胡做吧，做好做坏都是我这张嘴。七月份的时候正在吃饭，有一朋友发来短信询问我在吃什么？看着碟子里面的菜，叫不上名字，四不像，而实际上生活中的四不像是麋鹿，但是既然有人关心，就得给个说法，思索片刻回复她《胡做非为》，但是没给她解释，因为肚子还没有填饱，如果她想知道详细内容吃饱了再给她详细说明也不迟，果不其然她又发来了信息，询问什么是《胡做非为》，她很想尝尝，饭后给她详细说明，也就是开头所说的那段内容。在回复的时候，也在思考平时的做法，其实不知不觉中养成了习惯，比如油腻的东西可以搭配适当的土豆，水分多的可以搭配适当的粉丝，水分少的可以搭配些许水分多的比如白菜叶，加上胡萝卜或者红椒色觉很好，这样就和谐共处了，单纯的往菜里头加水或者将水分烧干作出的菜内容单一，而且不是充分使用原料原本的优势，但是组织好一道色香味俱全的胡做非为，除了需要细心搭配外，还要有刀工、火工这些内功也不可缺少。